پیتزای خانگی با فر سولار؛ طعم واقعی در خانه!

مقدمه: پیتزای خانگی، ولی حرفه‌ای!

پیتزا یکی از غذاهایی است که اغلب مردم آن را فقط در رستوران‌های تخصصی خوشمزه می‌دانند. دلیلش هم ساده است: فرهای صنعتی قدرتی دارند که فرهای خانگی معمولی ندارند. اما حالا با آمدن فرهای سولار توکار، پخت پیتزای حرفه‌ای در خانه دیگر یک رؤیا نیست.

در این مقاله، هم دستور پخت پیتزای خانگی با فر سولار را مرور می‌کنیم، هم تفاوت پخت آن با فرهای معمولی را بررسی می‌کنیم. در پایان، نکاتی را می‌گوییم که طعم پیتزای شما را به سطح پیتزافروشی‌های معروف می‌رساند.

چرا فر سولار برای پیتزا فوق‌العاده است؟

یکی از نقاط ضعف فرهای معمولی، یکنواخت نبودن پخت است؛ به‌خصوص وقتی بخواهید پیتزای نازک و ترد داشته باشید. اما در فر سولار:

• انرژی گرمایی از طریق لامپ حرارتی با اشعه مادون قرمز منتقل می‌شود.
• غذا از داخل به بیرون پخته می‌شود، نه فقط از روی سطح.
• نتیجه؟ لایه‌ی رویی پیتزا طلایی و ترد، و مغز آن کاملاً پخته و آبدار می‌شود.
• سرعت گرم شدن فر بالا رفته و در مدت زمان کمتری می‌توان غذا را آماده کرد.

مواد لازم برای تهیه پیتزای خانگی

برای ۲ نفر:

• آرد نان یا آرد پیتزا: ۲ لیوان
• آب ولرم: ¾ لیوان
• خمیرمایه: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک: ½ قاشق چای‌خوری
• شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• سس پیتزا آماده یا خانگی
• پنیر موزارلا
• فلفل دلمه‌ای، قارچ، زیتون، سوسیس، مرغ یا مواد دلخواه دیگر

طرز تهیه خمیر پیتزا

1. خمیرمایه، شکر و آب ولرم را در یک ظرف ترکیب کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا عمل بیاید.
2. آرد و نمک را الک کرده و به مواد اضافه کنید.
3. روغن زیتون را بیفزایید و خمیر را ورز دهید.
4. روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت در محیط گرم استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.

طرز تهیه و پخت پیتزا در فر سولار

1. خمیر را پهن کرده و داخل سینی مخصوص پیتزا قرار دهید.
2. ابتدا کمی آن را بدون مواد در فر سولار بگذارید تا ۳-۴ دقیقه نیم‌پز شود.
3. سپس مواد دلخواه را روی آن بچینید.
4. فر را روی حالت گرمایش ترکیبی المنت و لامپ سولار بگذارید (اگر مدل فر شما این حالت را دارد).

دمای مناسب: ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد
مدت زمان: ۱۰ تا ۱۵ دقیقه (بسته به ضخامت و حجم مواد)

تفاوت پخت پیتزا در فر سولار و فر معمولی

• در فر معمولی، پیتزا اغلب وسطش خام و کناره‌ها خشک می‌ماند.
• در فر سولار، چون گرما مستقیم و یکنواخت منتقل می‌شود، تمام سطح پیتزا یکدست طلایی و مغز آن کاملاً پخته می‌شود.
• پنیر بهتر آب می‌شود و لبه‌ها خشک یا سوخته نمی‌شوند.
• مصرف برق در فر سولار کمتر است یا راندمان بالا تر است چون نیاز به زمان گرم شدن طولانی ندارد.

نکاتی برای داشتن یک پیتزای بی‌نقص با فر سولار

• حتماً سینی پیتزا را قبل از گذاشتن در فر گرم کنید.
• از پنیر باکیفیت استفاده کنید تا نتیجه‌ی کار حرفه‌ای شود.
• اگر فر شما دارای فن کانوکشن است، آن را روشن کنید تا هوای گرم یکنواخت بچرخد.

می‌توانید در مراحل آخر، فقط لامپ سولار را روشن بگذارید تا روی پیتزا کمی برشته شود

آیا می‌شود پیتزای رژیمی با فر سولار تهیه کرد؟

بله! یکی از مزایای بزرگ فر سولار این است که:

• با پخت سریع‌تر، رطوبت غذا حفظ می‌شود و نیازی به استفاده زیاد از روغن نیست.

می‌توانید از خمیر نازک، پنیر کم‌چرب و مواد سالم‌تر مثل مرغ گریل‌شده، اسفناج یا فلفل دلمه‌ای استفاده کنید

سوالات متداول

۱. آیا همه‌ی مدل‌های فر سولار برای پخت پیتزا مناسب هستند؟
بیشتر مدل‌های فر سولار با المنت بالا و پایین و فن کانوکشن، برای پخت پیتزا بسیار مناسب‌اند. مدل‌هایی که قابلیت پخت ترکیبی دارند بهترند.

۲. آیا زمان پخت پیتزا در فر سولار کمتر از فر برقی معمولی است؟
بله، به دلیل انتقال گرمای سریع‌تر، در بیشتر موارد زمان پخت ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر خواهد بود.

۳. می‌توانیم در فر سولار پیتزای یخ‌زده هم بپزیم؟
بله. در واقع پیتزای یخ‌زده در فر سولار بهتر از مایکروویو یا فر گازی پخته می‌شود چون سطحش برشته و مغزش گرم می‌شود بدون اینکه خشک شود.

۴. آیا نیاز هست پیتزا را وسط پخت بچرخانیم؟
خیر، اگر فن داخلی فر شما فعال باشد، نیازی به چرخاندن نیست. پخت یکنواخت انجام می‌شود.

۵. فر سولار برای چه کسانی مناسب‌تر است؟
برای خانواده‌های پرمشغله، علاقه‌مندان به آشپزی حرفه‌ای و کسانی که به ظاهر غذا اهمیت می‌دهند.

جمع‌بندی

فر سولار توکار، فقط یک ابزار مدرن برای پخت نیست؛ تجربه‌ای جدید از آشپزی در خانه است.
با سرعت بالا، مصرف بهینه انرژی، پخت یکنواخت و حفظ کیفیت مواد غذایی، حالا دیگر طعم پیتزای خانگی چیزی از پیتزاهای بیرون کم ندارد.

اگر هنوز فر سولار ندارید، شاید وقت آن رسیده که وارد نسل جدید آشپزخانه‌ها شوید!