طرز تهیه ۱۲ غذای سالم و کم‌چرب با هواپز بدون روغن
سرخکن بدون روغن یا هواپز (Air Fryer) به یکی از محبوب‌ترین ابزارهای آشپزی در سال‌های اخیر تبدیل شده است. دلیل این محبوبیت ساده است: با کمترین میزان روغن، می‌توانید غذاهایی سالم، کم‌چرب، ترد و خوشمزه درست کنید؛ بدون آنکه کیفیت یا طعم غذا از بین برود.
در ادامه با ۱۲ دستور غذای سالم و ساده که با سرخکن بدون روغن قابل تهیه هستند آشنا می‌شوید:
۱. سیب‌زمینی سرخ‌کرده رژیمی
مواد لازم:
۲ عدد سیب‌زمینی بزرگ، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا
روش تهیه:
سیب‌زمینی‌ها را به صورت خلالی یا نیم‌حلقه‌ای برش بزنید. آن‌ها را با روغن زیتون و ادویه‌ها مخلوط کنید. داخل سبد سرخکن ریخته و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. در نیمه پخت، سبد را تکان دهید تا همه قسمت‌ها یکدست طلایی شوند.
2. مرغ سوخاری بدون روغن
مواد لازم:
فیله مرغ، ۱ عدد تخم مرغ، آرد سوخاری، نمک، فلفل، ادویه دلخواه (مثل پاپریکا، سیر خشک)
-روش تهیه:
مرغ‌ها را به اندازه دلخواه برش داده، کمی با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. ابتدا در تخم مرغ زده‌شده، سپس در آرد سوخاری بغلتانید. ۱۵ دقیقه در سرخکن با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. برای تردتر شدن، کمی اسپری روغن هم می‌توانید بزنید.
۳. کوکو سبزی کم‌چرب
مواد لازم:
سبزی کوکو خرد شده، ۲ عدد تخم مرغ، ۱ قاشق گردو خرد شده، زرشک، نمک، فلفل، زردچوبه
– روش تهیه:
تمام مواد را با هم مخلوط کنید و در قالب‌های کوچک سیلیکونی بریزید. قالب‌ها را داخل سرخکن قرار دهید و ۱۲ تا ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا کوکوها کاملاً بپزند و روی آن‌ها طلایی شود.
۴. میگو سوخاری ترد و رژیمی
مواد لازم:
۲۰۰ گرم میگو پاک‌شده، تخم مرغ، آرد، پودر سوخاری، نمک، فلفل، کمی لیمو
– روش تهیه:
میگوها را با نمک و لیمو مزه‌دار کنید. در آرد، تخم مرغ و پودر سوخاری بغلتانید و ۱۰ دقیقه در سرخکن بدون روغن با دمای ۱۸۰ درجه بپزید. فوق‌العاده ترد و لذیذ!
5. سبزیجات کبابی رنگارنگ
– مواد لازم:
بروکلی، هویج، کدو، فلفل دلمه‌ای، روغن زیتون، نمک و فلفل
– روش تهیه:
سبزیجات را خرد کرده، با روغن زیتون و ادویه مخلوط کنید. داخل سرخکن ریخته و ۱۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ درجه بپزید. طعمی مشابه سبزیجات گریل شده با کمترین چربی.
6. کتلت بدون روغن
– مواد لازم:
گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی خام رنده‌شده، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه
– روش تهیه:
همه مواد را مخلوط کرده و به شکل کتلت درآورید. هر دو طرف کتلت را کمی اسپری روغن بزنید. در سرخکن ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بپزید تا طلایی و برشته شود.
7. ناگت مرغ خانگی
– مواد لازم:
مرغ چرخ‌کرده، تخم مرغ، پودر سوخاری، نمک، فلفل، پودر سیر
– روش تهیه:
مواد را مخلوط کنید، به شکل ناگت درآورید و ۱۰ دقیقه در سرخکن با دمای ۱۸۰ درجه بپزید. می‌توانید وسط کار یک بار سبد را تکان دهید.
۸. قارچ برشته
– مواد لازم:
قارچ خرد شده، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه
– روش تهیه:
قارچ‌ها را با روغن و ادویه مخلوط کرده، ۸ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه در سرخکن بگذارید. عالی به عنوان پیش‌غذا یا کنار غذا!
9. بادمجان گریل‌شده
– مواد لازم:
بادمجان حلقه‌ای، کمی روغن، نمک، پودر سیر یا پودر پاپریکا
– روش تهیه:
بادمجان‌ها را با ادویه و روغن مزه‌دار کنید. ۱۲ دقیقه در سرخکن با دمای ۱۸۰ درجه بپزید تا کاملاً نرم و گریل‌شده شوند.
۱۰. ماهی سالمون یا سفید کبابی
– مواد لازم:
فیله ماهی، آبلیمو، روغن زیتون، نمک، فلفل، کمی پودر آویشن
– روش تهیه:
فیله ماهی را مزه‌دار کنید، سپس ۱۰-۱۲ دقیقه در سرخکن با دمای ۱۸۰ درجه بپزید. ماهی کاملاً مغزپخت و آبدار باقی می‌ماند.
11. چیپس کدو یا چیپس هویج خانگی
– مواد لازم:
کدو سبز یا هویج ورقه‌ای نازک، کمی روغن زیتون، نمک، پاپریکا
– روش تهیه:
کدو یا هویج را خیلی نازک برش زده، با روغن و ادویه مخلوط کنید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه در سرخکن بپزید تا ترد و چیپسی شوند.
۱۲. توست فرانسوی (French Toast) بدون روغن
– مواد لازم:
نان تست، ۱ عدد تخم مرغ، نصف پیمانه شیر، دارچین، وانیل، عسل یا شیره خرما
– روش تهیه:
تخم مرغ، شیر، دارچین و وانیل را مخلوط کنید. نان تست را داخل مواد زده و در سرخکن با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۵-۷ دقیقه بپزید. در پایان می‌توانید با عسل یا میوه تازه سرو کنید. گزینه عالی برای صبحانه یا عصرانه!
جمع‌بندی:
با استفاده از سرخکن بدون روغن، علاوه بر حفظ طعم و بافت غذا، می‌توانید میزان چربی و کالری را به حداقل برسانید. این دستگاه گزینه‌ای عالی برای افرادی است که به تغذیه سالم و سبک زندگی رژیمی علاقه‌مند هستند، بدون اینکه از لذت غذاهای ترد و خوش‌طعم محروم شوند.
نظرات کاربران
نظرات خود را با ما در میان بگذارید.