در زمان خرید اجاق گاز رومیزی (یا همان گاز صفحه‌ای)، یکی از تصمیم‌های مهم و تعیین‌کننده، انتخاب محل قرارگیری شعله پلوپز است؛ وسط یا کنار؟
شاید در نگاه اول این مسئله جزئی به نظر برسد، اما جایگاه شعله پلوپز تأثیر مستقیمی بر کارایی، ارگونومی (راحتی هنگام آشپزی)، طراحی ظاهری و حتی ایمنی اجاق دارد. در آشپزخانه‌های ایرانی، شعله پلوپز به دلیل ابعاد بزرگ و استفاده مکرر برای پخت برنج، خورش و غذاهای حجیم، نقش محوری را ایفا می‌کند.
در این مقاله به بررسی تخصصی تفاوت بین گازهای رومیزی داتیس با پلوپز وسط و پلوپز کنار می‌پردازیم، تا بتوانید بر اساس سبک آشپزی و فضای آشپزخانه خود، انتخابی آگاهانه و هوشمندانه داشته باشید.
پلوپز وسط چیست و چه ویژگی‌هایی دارد؟ (طراحی کلاسیک و متقارن)
در اجاق‌های رومیزی با پلوپز وسط، شعله بزرگ مخصوص قابلمه‌های پلو و ظروف حجیم، در مرکز اجاق و بین شعله‌های دیگر قرار گرفته است. این طراحی در بیشتر مدل‌های کلاسیک و حتی برخی مدل‌های لوکس دیده می‌شود و به نوعی الگوی سنتی اجاق گاز محسوب می‌شود.
مزایای پلوپز وسط:
توازن در پخش حرارت: قرارگیری در مرکز صفحه باعث می‌شود که حرارت به‌صورت یکنواخت‌تر بین تمام شعله‌ها پخش شود و برای پخت برنج، ته‌دیگ و خورشت که به حرارت یکنواخت نیاز دارند، ایده‌آل است.
دسترسی راحت‌تر از هر سمت: در آشپزخانه‌هایی که میزبان دو یا چند آشپز هم‌زمان هستند، پلوپز وسط باعث دسترسی راحت‌تر همه افراد می‌شود.
ظاهر متقارن و کلاسیک: طراحی با پلوپز مرکزی نظم بصری بیشتری دارد و برای آشپزخانه‌هایی با دکور متقارن و سبک کلاسیک بسیار مناسب است.
مناسب برای قابلمه‌های بزرگ: فضای اطراف شعله وسط به دلیل دوری از حاشیه اجاق بازتر است و برای ظروف حجیم، بدون برخورد با دیوار یا سینک، انتخاب بهتری محسوب می‌شود
معایب پلوپز وسط:
فضای کمتر برای شعله‌های کناری: در مدل‌های پنج‌شعله، تمرکز فضا در مرکز است که ممکن است استفاده هم‌زمان از چند قابلمه بزرگ را در شعله‌های کناری دشوار کند.
سختی در تمیزکاری: بخش میانی معمولاً بیشتر در معرض چربی و لکه قرار دارد، زیرا هم شعله اصلی است و هم دور ریز غذاها از اطراف به مرکز سرازیر می‌شود، لذا نیاز به تمیزکاری دقیق‌تری دارد.
احتمال تماس قابلمه با ولوم‌ها: در بعضی طراحی‌های فشرده، فاصله بین شعله اصلی و دکمه‌های کنترل گاز (ولوم‌ها) کم است که حرارت شعله یا خود قابلمه می‌تواند به ولوم‌ها آسیب برساند.
پلوپز کنار چیست و چرا محبوب‌تر شده است؟ (طراحی مدرن و ارگونومیک)
در طراحی‌های مدرن و ارگونومیک، بسیاری از برندها از جمله داتیس مدل‌هایی تولید کرده‌اند که شعله پلوپز در سمت راست یا چپ صفحه قرار دارد (معمولاً در سمت راست). به این نوع طراحی اصطلاحاً «پلوپز کناری» گفته می‌شود و به‌ویژه برای آشپزخانه‌های مدرن، مینیمال و کوچک‌تر محبوبیت بالایی دارد.
مزایای پلوپز کنار:
افزایش فضای کاری و ارگونومی: فضای بیشتری بین شعله‌ها ایجاد می‌شود و استفاده هم‌زمان از چند قابلمه در اندازه‌های مختلف ساده‌تر است. قابلمه بزرگ در گوشه قرار می‌گیرد و فضای جلوی اجاق برای کارهای دیگر (مانند آماده‌سازی مواد یا قرار دادن کفگیر و ملاقه) آزاد می‌ماند.
ایمنی و راحتی بیشتر: قابلمه بزرگ در گوشه قرار می‌گیرد و از جلوی گاز و دستگیره‌های کنترل دورتر است؛ این موضوع ریسک تماس با دکمه‌ها را به حداقل می‌رساند و ایمنی را افزایش می‌دهد.
طراحی مدرن و مینیمال: این مدل‌ها ظاهری حرفه‌ای‌تر و خطی دارند و با کابینت‌های امروزی و دکوراسیون فلت (صاف) هماهنگ‌ترند.
تمیزکاری آسان‌تر: چون شعله بزرگ از مرکز دور است، چربی و بخار کمتر در وسط صفحه پخش می‌شود و تمیز کردن سطح گاز راحت‌تر است.
انتخاب جهت دلخواه: می‌توانید بین پلوپز سمت راست یا چپ، بسته به چیدمان آشپزخانه و نزدیکی به سینک یا دیوار، انتخاب کنید.
معایب پلوپز کنار:
نیاز به فضای افقی بیشتر (اغلب): معمولاً برای نصب گاز پلوپز کنار، به صفحه‌ای با عرض استاندارد ۶۰ سانتی‌متر یا مدل‌های بزرگ‌تر ۹۰ سانتی‌متری نیاز است تا فاصله شعله‌ها حفظ شود.
دسترسی محدود در آشپزخانه‌های بسته: اگر گاز نزدیک دیوار یا انتهای کابینت نصب شود، استفاده از شعله کناری برای ظروف بسیار حجیم ممکن است سخت‌تر و مستلزم جابجایی قابلمه باشد.
عدم تقارن ظاهری: ممکن است برای برخی افراد طراحی نامتقارن (غیرسنتی) جذاب نباشد
بخش سوم: جزئیات فنی که انتخاب شما را قطعی می‌کند
انتخاب شما نباید تنها بر اساس ظاهر باشد. کیفیت قطعات داخلی، ایمنی و نوع طراحی فنی، سه عامل مهمی هستند که داتیس در هر دو نوع پلوپز وسط و کنار به آن‌ها توجه کرده است.
مشعل‌ها (سرشعله): اهمیت برند SABAF و Defendi
کیفیت شعله، تعیین‌کننده اصلی قدرت و مصرف گاز است. بسیاری از مدل‌های داتیس از مشعل‌های استاندارد و معتبر جهانی مانند SABAF یا Defendi استفاده می‌کنند. این برندها به دلیل توزیع یکنواخت شعله و راندمان حرارتی بالا، تضمین‌کننده سرعت و کیفیت پخت غذا هستند.
مزیت برای کاربر: یک پلوپز با مشعل باکیفیت، مصرف گاز شما را بهینه کرده و عمر مفید قطعات را افزایش می‌دهد.
ولوم‌ها: فلزی در برابر پلاستیکی
فاصله شعله پلوپز و ولوم‌های کنترل یک دغدغه است. داتیس در بسیاری از مدل‌های خود از ولوم‌های فلزی (سرب یا زاماک) استفاده می‌کند.
مزیت برای کاربر: ولوم‌های فلزی برخلاف ولوم‌های پلاستیکی (باکالیت) در برابر حرارت بالا، دفرمه و ذوب نمی‌شوند و زیبایی و کارایی خود را در طولانی مدت حفظ می‌کنند. در مدل‌های پلوپز وسط که فاصله کمتر است، این نکته حیاتی است.
تکنولوژی ترموکوپل فوق سریع (Top Time): ایمنی در یک ثانیه یکیاز مهم‌ترین امکانات ایمنی در تمام اجاق گازهای رومیزی داتیس، سیستم ترموکوپل است. اما داتیس پا را از این فراتر گذاشته و از ترموکوپل‌های فوق سریع (Top Time) استفاده می‌کند.
توضیح فنی: در ترموکوپل‌های معمولی، اگر شعله بر اثر باد یا سرریز شدن غذا خاموش شود، معمولاً ۳ تا ۶ ثانیه طول می‌کشد تا جریان گاز قطع شود. این تأخیر می‌تواند ریسک انتشار گاز در فضای آشپزخانه را به همراه داشته باشد. در مدل‌های داتیس با ترموکوپل Top Time، این زمان به زیر ۱ ثانیه کاهش می‌یابد. یعنی به محض قطع شدن شعله، جریان گاز تقریباً بلافاصله قطع می‌شود، و این یعنی بالاترین سطح ایمنی برای خانه شما.
بخش چهارم: ارگونومی و هماهنگی با دکوراسیون آشپزخانه
انتخاب جایگاه پلوپز فقط یک انتخاب داخلی نیست؛ بلکه بر نحوه کاربری کلی آشپزخانه شما تأثیر می‌گذارد.
هماهنگی با هود و سینک
جهت تهویه: اگر گاز شما نزدیک پنجره یا در مسیر باد قرار دارد، مدل پلوپز کنار، که شعله بزرگ آن از مرکز دور است، کمتر تحت تأثیر جریان هوا قرار می‌گیرد.
فاصله از سینک: توصیه می‌شود اجاق گاز حداقل ۳۰ تا ۵۰ سانتی‌متر از سینک ظرفشویی فاصله داشته باشد. اگر فضای کمی دارید و مجبورید اجاق را نزدیک سینک نصب کنید، پلوپز کناری که دورتر از سینک قرار می‌گیرد، ایمنی را بالا می‌برد و خطر پاشش آب به شعله را کاهش می‌دهد.
هماهنگی با هود: اگر از هودهای شومینه‌ای (کلاسیک) یا مورب استفاده می‌کنید، مدل پلوپز وسط به دلیل تقارن، زیبایی بیشتری ایجاد می‌کند. اما اگر هود مخفی یا توکار دارید، پلوپز کنار با طراحی مینیمال و خطی، هماهنگی بهتری با کابینت‌های مدرن خواهد داشت.
انتخاب جنس صفحه: استیل یا شیشه؟
جنس صفحه نیز در انتخاب نوع پلوپز مهم است:
گاز صفحه‌ای شیشه‌ای داتیس: ظاهری براق و مدرن دارد و تمیزکاری پلوپز کنار در آن ساده‌تر است، زیرا لکه‌ها در مرکز کمتر جمع می‌شوند.
گاز صفحه‌ای استیل داتیس: دوام بالا و مقاومت در برابر خط و خش دارد. در این مدل‌ها، چیدمان پلوپز وسط یا کنار تأثیر چندانی بر تمیزکاری ندارد.
بخش پنجم: نکات نگهداری تخصصی (چگونه عمر گاز داتیس را افزایش دهیم؟)
پس از انتخاب پلوپز وسط یا کنار و خرید محصول، نگهداری صحیح نقش مهمی در طول عمر آن ایفا می‌کند:
تمیز کردن شبکه چدنی:
راهکار: شبکه‌های چدنی (گریت) را هرگز داغ تمیز نکنید. برای تمیز کردن چربی‌های سخت، آن‌ها را در محلول آب گرم و مایع ظرفشویی خیس کنید. شبکه‌های چدنی داتیس مقاوم هستند اما از استفاده از سیم ظرفشویی زبر خودداری کنید.
نکته پلوپز: در پلوپز وسط، احتمال چرب شدن شبکه مرکزی بیشتر است.
رفع مشکل شعله زرد:
علت: شعله‌های اجاق گاز باید آبی باشند. اگر شعله زردرنگ می‌سوزد، نشان‌دهنده احتراق ناقص و کمبود اکسیژن است.
راهکار: این مشکل معمولاً ناشی از گرفتگی منافذ سرشعله‌ها (بر اثر سرریز شدن غذا) است. با یک برس کوچک یا خلال دندان، حفره‌های مشعل را تمیز کنید.
حفاظت از ترموکوپل:
نکته: هنگام تمیزکاری، به نوک ترموکوپل که در کنار شعله قرار دارد، دقت کنید تا آسیب نبیند یا جابجا نشود. این قطعه نقش اصلی در ایمنی گاز دارد.
بخش ششم: نمونه‌های حرفه‌ای از گازهای داتیس (پلوپز کنار)
برند داتیس با ارائه مدل‌های متنوع در هر دو نوع پلوپز، نیاز هر سبک و فضایی را برآورده کرده است. در اینجا نمونه‌هایی از مدل‌های پلوپز کنار داتیس را معرفی می‌کنیم که محبوبیت بالایی دارند:
مدل DG-593: ازگازهای رومیزی داتیس با پلوپز سمت راست است. این مدل با طراحی مدرن، صفحه شیشه‌ای سکوریت مقاوم، ولوم‌های فلزی و شبکه‌های چدنی ضد حرارت ساخته شده و علاوه بر زیبایی، کارایی بالایی در استفاده هم‌زمان از چند شعله فراهم می‌کند.
مدل DG-586: گاز شیشه‌ای با طراحی مشابه و مصرف انرژی گرید A که برای آشپزخانه‌های مدرن و صرفه‌جویی در انرژی بسیار مناسب است.
تمام مدل‌های داتیس مجهز به ویژگی‌های زیر هستند:
- ترموکوپل فوق سریع (Top Time) برای ایمنی حداکثری.
- جرقه‌زن اتوماتیک برای روشن شدن آسان.
- شبکه چدنی مقاوم در برابر شوک حرارتی و سنگینی ظروف.
- مصرف انرژی بهینه گرید(A)
بخش هفتم: نکات مهم هنگام خرید اجاق گاز رومیزی (چک‌لیست نهایی)
برای اطمینان از خریدی موفق، این موارد را در نظر داشته باشید:
ابعاد و برش کابینت: ابعاد دقیق فضای نصب را پیش از خرید بررسی کنید. مدل‌های پلوپز کنار ممکن است نیاز به عرض کابینت بیشتری داشته باشند.
جهت هود و تهویه: جهت هود و تهویه را در انتخاب سمت پلوپز لحاظ کنید تا حرارت و دود مستقیماً به سمت هود هدایت شود.
تعداد شعله: اگر هم‌زمان چند غذا می‌پزید، مدل پلوپز کنار فضای کار بیشتری فراهم می‌کند؛ اما اگر آشپزی شما ساده‌تر است، مدل‌های کوچک‌تر (۴ شعله) نیز کافی است.
نوع ترموکوپل و خدمات پس از فروش: به قدرت شعله، نوع ترموکوپل (مانند Top Time) و خدمات پس از فروش فعال برند توجه کنید.
جمع‌بندی
انتخاب بین پلوپز کنار و وسط، کاملاً به نیاز، سلیقه و سبک زندگی شما بستگی دارد.
اگر به ظاهر کلاسیک و توازن حرارتی ایده‌آل در پخت سنتی اهمیت می‌دهید، پلوپز وسط بهترین انتخاب است.
اگر به طراحی مدرن، کارایی بیشتر و فضای آزادتر علاقه دارید، پلوپز کنار برای شما مناسب‌تر است.
در هر دو حالت، گازهای رومیزی داتیس با ترکیب زیبایی، دوام و فناوری‌های ایمن، انتخابی هوشمندانه برای هر آشپزخانه ایرانی هستند و بالاترین سطح ایمنی و کارایی را برای شما فراهم می‌کنند.
انتخاب شما هر چه که باشد، داتیس با ارائه طیف کاملی از مدل‌های رومیزی پلوپز وسط و کنار، آماده تجهیز آشپزخانه شماست. برای مشاهده و خرید جدیدترین اجاق گازهای داتیس (شامل مدل‌های پلوپز کنار مانند DG-593 و DG-586)، اینجا کلیک کنید.