طرز تهیه لازانیای رستورانی با فر توکار داتیس را مرحله‌به‌مرحله یاد بگیرید؛ لایه‌های نرم، رویه طلایی و پخت یکنواخت. آموزش کامل همراه نکات حرفه‌ای و پخت اتوماتیک.
لازانیا از آن غذاهای محبوب و همیشه پرطرفدار است؛ غذایی که اگر با دستور درست و در یک فر استاندارد پخته شود، ظاهر اشتها‌برانگیز و طعمی بی‌نقص پیدا می‌کند. بخش زیادی از موفقیت این غذا به کیفیت پخت در فر بستگی دارد جایی که حرارت یکنواخت، گریل قوی و زمان‌بندی دقیق، تأثیر اصلی را می‌گذارند. در این مقاله یاد می‌گیرید چگونه یک لازانیای کلاسیک و کاملاً رستورانی را با فر توکار داتیس تهیه کنید؛ لازانیایی با لایه‌های مرتب، بافت نرم و رویه طلایی و برشته‌ای که دقیقا شبیه بهترین رستوران‌هاست
مواد لازم برای ۶ نفر
مواد لازم برای سس گوشت:
- گوشت چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- قارچ اسلایس‌شده: ۲۰۰ گرم
- سیر: ۲ حبه خردشده
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- گوجه پوره شده یا سس گوجه: ۱ لیوان
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن: مقدار لازم
- روغن یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس سفید (بشامل)
- شیر: ۲ لیوان
- کره: ۵۰ گرم
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل سفید، نمک، جوز هندی: مقدار کم
سایر موارد:
- ورق لازانیا: ۱ بسته
- پنیر موزارلا: ۳۰۰ گرم
- پنیر پارمزان: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری خردشده برای عطر بیشتر
مرحله اول: آماده‌سازی سس گوشت
1. پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا شفاف شود.
2. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و آن‌قدر تفت دهید تا رنگ آن کاملاً تغییر کند.
3. قارچ را اضافه کرده و اجازه دهید آب آن کشیده شود.
4. رب را جداگانه یک دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و سپس به مخلوط اضافه کنید.
5. پوره یا سس گوجه را همراه ادویه‌ها اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید سس جا بیفتد.
غلظت سس باید نه خیلی سفت و نه خیلی رقیق باشد؛ چون در فر کمی غلیظ‌تر می‌شود.
مرحله دوم: سس سفید حرفه‌ای
1. کره را روی حرارت کم ذوب کنید.
2. آرد را اضافه کرده و ۱–۲ دقیقه تفت دهید بدون اینکه رنگ آن تغییر کند.
3. شیر سرد را کم‌کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا یکدست شود.
4. نمک، فلفل سفید و کمی جوز هندی اضافه کنید.
سس سفید باید نرم، لطیف و صاف باشد.
مرحله سوم: لایه‌چینی لازانیا
داخل یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص فر:
1. یک لایه نازک از سس سفید کف ظرف بریزید.
2. ورق‌های لازانیا را بچینید.
3. مقداری از سس گوشت را روی ورق‌ها پخش کنید.
4. کمی پنیر موزارلا و پارمزان روی آن بریزید.
5. دوباره سس سفید ورق لازانیا سس گوش
برای بهترین نتیجه، ۳ تا ۴ لایه بسازید و در آخر روی لازانیا را کاملاً با پنیر بپوشانید.
مرحله چهارم: پخت لازانیا در فر توکار داتیس
تنظیمات پیشنهادی:
- دمای فر: ۱۸۰ درجه
- زمان پخت: ۲۵ تا ۳۵ دقیقه
- برشته‌کردن سطح: ۳ تا ۵ دقیقه گریل در پایان
فرهای داتیس به‌دلیل توزیع یکنواخت حرارت و قدرت گریل بالا باعث می‌شوند لازانیا:
- از بالا طلایی و برشته شود
- لایه‌های میانی خشک نشوند
- پنیر روی سطح کاملاً کش‌دار و جذاب شود
نکته بسیار مهم برای کاربران فرهای هوشمند داتیس
بعضی مدل‌های فر توکار داتیس دارای برنامه‌های پخت اتوماتیک هستند.
اگر فر شما این قابلیت را دارد، می‌توانید بدون نیاز به تنظیم دستی دما و زمان ، تنها با انتخاب برنامه پخت لازانیا، فرآیند پخت را به فر بسپارید.
فر به‌صورت هوشمند:
- دمای مناسب را تنظیم می‌کند
- زمان لازم برای پخت کامل را تشخیص می‌دهد
- حرارت را در طول پخت مدیریت می‌کند
- در پایان، سطح لازانیا را برشته می‌کند
این قابلیت باعث می‌شود لازانیای کاملاً حرفه‌ای حتی بدون تجربه قبلی آماده کنید.
فر داتیس DF-669 با طراحی دوطبقه، صفحه نمایش TFT و ۲۷ برنامه پخت اتوماتیک، پخت لازانیا را بسیار ساده و حرفه‌ای می‌کند. دو فن کانوکشن، حرارت را کاملاً یکنواخت پخش کرده و المنت گریل، لایه رویی لازانیا را طلایی و برشته می‌کند. وجود ریل تلسکوپی، شیشه سه‌جداره، پوشش Easy to Clean و سنسور پخت گوشت، این مدل را به یکی از کامل‌ترین فرهای داتیس برای پخت انواع غذاهای خانگی تبدیل کرده است.
مرحله آخر: سرو لازانیا
پس از خروج ظرف از فر، اجازه دهید لازانیا ۱۰ دقیقه استراحت کند.
این کار باعث می‌شود لایه‌ها منسجم شوند و برش‌ها تمیز و زیبا باشند.
می‌توانید همراه با سالاد سزار، نوشیدنی خنک یا سس قارچ آن را سرو کنید.
۸ نکته طلایی برای لازانیای حرفه‌ای
1. در هر لایه مقدار کمی پنیر بریزید ولی سطح نهایی را کاملاً پوشش دهید.
2. قارچ باید کاملاً تفت داده شود تا سیاه نشود.
3. ورق لازانیا را زیاد از حد نپزید تا له نشود.
4. پارمزان کیفیت طعم را فوق‌العاده می‌کند.
5. ریحان خشک یا جعفری تازه، عطر لازانیا را رستورانی می‌کند.
6. سس سفید رقیق‌تر باشد تا لایه‌ها خشک نشوند.
7. اگر فر داتیس شما فن کانوکشن دارد، حتماً آن را فعال کنید.
8. لازانیا پس از پخت باید کمی سرد شود تا بافت منسجمی داشته باشد.
جمع‌بندی
لازانیای رستورانی اگر در یک فر استاندارد و دقیق پخته شود، بهترین تجربه آشپزی خانگی را رقم می‌زند.
فرهای توکار داتیس به‌خصوص مدل‌های جدید با گریل قدرتمند، یکنواختی دمای بالا و برنامه‌های پخت هوشمند به شما کمک می‌کنند لازانیا را در بهترین کیفیت ممکن تهیه کنید.
اگر به دنبال یک غذای خوش‌عطر، مجلسی و کاملاً حرفه‌ای هستید، دستور بالا بهترین انتخاب است.