طرز تهیه فیله ماهی در مایکروفر(رژیمی و مقوی)

در این مطلب با طرز تهیه فیله ماهی در مایکروفر آشنا خواهید شد. این روش تهیه ماهی بسیار خوشمزه و سالم می باشد. چون با استفاده از فر دیگر از سرخ شدن ماهی در روغن فراوان خبری نیست. مضاف براین در این روش با استفاده از تمبر هندی خاصیت این غذا را دوچندان شده است. زیرا تمبر هندی نقش مهمی در طب سنتی دارد. از  آن برای درمان دیابت، کاهش وزن، کبد چرب، اسهال، یبوست، تب و زخم‌های گوارشی، سرطان و…استفاده می‌کنند.

بیشتر بخوانید: معرفی جدیدترین مایکروویو داتیس

 دستور پخت فیله ماهی در مایکروفر:

مواد لازم:

ماهی ⇐ ۵۰۰گرم

جعفری⇐ ۱۰۰گرم

پیاز⇐ ۱عدد

سیر⇐ ۲عدد

نمک و فلفل ⇐ به مقدارلازم

تمبر هندی ⇐۱بسته

روغن⇐ به مقدارلازم

طرز تهیه فیله ماهی در مایکروفر :

مرحله اول:

پیاز و سیر را در مقداری روغن تفت دهید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید. جعفری را هم تفت بدهید. آب تمبر را هم به این مواد اضافه کنید.

مرحله دوم:

حالا این مواد را روی حرارت اجاق گاز گذاشته تا آب آن کشیده شود. ماهی ها را تکه تکه کنید یعنی به صورت فیله در بیاورید. سپس آب موادتان که کشیده شد،  روی فیله های ماهی بریزید. فویل را بر دارید فیله ها را روی فویل قرار دهید.

بیشتر بخوانید: راهنمای خرید مایکروفر

مرحله سوم تهیه فیله ماهی در مایکروفر :

در این مرحله که سس را روی  فیله ماهی ها ریختید. آن را روی پایه فلزی مخصوص مایکروفر قرار دهید. اگر مایکروفر شما برنامه پخت ماهی را داشت،  ولوم های تنظیم برنامه را روی پخت ماهی تنظیم کنید.  در غیر اینصورت درجه قدرت مایکروفر را روی ۱۰۰ در صد و زمان مایکروفر را حدود هفت تا ده دقیقه تنظیم کنید. البته مایکروفر ها با هم تفاوت هایی دارند. سعی کنید ابتدا پخت ماهی را در هفت دقیقه تست کنید. اگر نیاز به پخت بیشتری بود پنج دقیقه، پنج دقیقه زمان دهید و امتحان کنید تا به قلق مایکروفر تان در مورد ماهی برسید. 

پس از پخت فیله ماهی خوش مزه و خوش طعم آن را تزیین کرده و میل بفرمایید. با توجه به این روش پخت ارزش غذایی ماهی حفظ می ماند. سعی کنید حتما از ماهی در برنامه غذایی تان استفاده کنید. با توجه به این روزها که باید ئر مقابل ویروس ها بخصوص ویروس کرونا خود را تقویت کنیم ، ماهی یکی از بهترین غذا ها برای حفظ ایمنی بدن می باشد. سعی کنید بهترین و سالم ترین روش ها را برای پخت غذا انتخاب کنید.  استفاده از فر و مایکروفر به جای سرخ کردن غذا در روغن و روی اجاق گاز را به شما توصیه می کنیم.

انتخاب قدرت مایکروفر به چه صورت می باشد؟

برای آشنایی با انتخاب قدرت مایکروفر در این مقاله ما را همراهی کنید. ابتدا باید بدانید قدرت مایکروفر همان توان مایکروفر می باشد. افرادی که قصد تهیه غذا با مایکروفر را دارند، معمولا در دستورهای پخت با مایکروفرها با اصطلاح قدرت مایکروفر زیاد  رو به رو می شوند. میزان قدرت مایکروفر به وات آن بستگی دارد. میزان وات دستگاههای مایکروفر بین ۶۰۰ تا ۱۲۰۰ وات است. قدرت مایکروفر درواقع درجه دمایی است که برای مایکروفر حین یخت و گرم کردن غذا تعریف شده است. برای تهیه غذا و گرم کردن آن در مایکروفر شما نیاز به اطلاعاتی دارید. مهم ترین این اطلاعات انتخاب قدرت مایکروفر است. زیرا انتخاب درست و صحیح قدرت مایکروفر در کیفیت غذای شما کاملا تاثیر خواهد گذاشت.

انتخاب قدرت مایکروفر

بیشتر بخوانید: آموزش نگهداری از اجاق های مختلف

انتخاب قدرت مایکروفر برای گرم کردن:

برای گرم کردن خورشت و پلو مخلوط  و ماکارونی بهتر است بعد از ریختن آنها در بشقاب مخصوص مایکروفر، وسط آنرا کمی گود و خالی کنید. سپس در مایکروفر گذاشته و درب آنرا ببندید. بعد قدرت مایکروفر را روی ۹۰۰ وات تنظیم کرده و حدود ۲ دقیقه به آن زمان دهید.

برای گرم کردن شیرینی و نان بهتر است که آنها را پس از گذاشتن در ظرف قابل استفاده در مایکروفر روی آن بپوشانید. قدرت آن را هم روی ۷۰۰ وات به مدت سی ثانیه بگذارید.

برای اینکه چیپس ترد شود آن را داخل ظرف قابل استفاده در مایکروفر ریخته، دستگاه را روی قدرت ۷۰۰ وات برای ۴۵ تا ۶۰ ثانیه تنظیم نموده، بعد از خاتمه ۵ دقیقه صبر کنید. از پر کردن ظروف کوچک تا لبه آن خودداری کنید.

برای گرم کردن کنسرو اگر قوطی‌ها آهنی هستند آنها را باز کرده و محتوی آنها را در یک ظرف قابل استفاده در مایکروفر خالی کنید. اگر قوطی‌ها شیشه‌ای هستند فقط پوشش و درب آنها را جدا کنید. قدرت  مناسب مایکروفر برای گرم کردن این مدل غذا نیز ۷۰۰ وات است.

انتخاب قدرت مایکرو برای یخ زدایی:

برای یخ زدائی نان، شیرینی، همبرگر بهتر است آنها را داخل ظرف قابل استفاده در مایکروفر گذاشته و روی آن را بپوشانید. معمولا بنابر نازک و کلفت بودن نان و شیرینی بین ۱۰۰ وات  تا ۳۰۰ وات درجه مایکروفر تنظیم کنید. مثلا برای شیرینی خامه ای بهتر است روی ۱۰۰ وات تنظیم شود. مواد غذائی یخ زدائی شده باید در کمترین مدت طبخ شوند. مایکروفر وسیله‌ای ایده آل برای نرم کردن نان بیات است. ولی فقط از قطعات کوچک نان استفاده کرده و بلافاصله آن را مصرف کنید. زیرا به محض سرد شدن دوباره سفت می‌شود.

 برای یخ زدائی گوشت از قابلیت یخ زدائی اتوماتیک مایکروفر خود استفاده کرده، دستور‌العمل‌ها را به‌ دقت اجراء کنید. اگر مواد غذائی در یک یخچال برفک دار منجمد شده‌اند برفک رویه خارجی را با یک برس پاک کنید. سپس در دو مرحله یخ زدایی را انجام دهید. به‌طور مثال اگر می‌خواهید عمل یخ‌زدائی را در ۶ دقیقه انجام دهید، مایکروفر را ابتدا برای ۳ دقیقه برنامه ریزی کنید. بعد از زیرو رو کردن قطعه دوباره شروع کنید.

انتخاب قدرت مایکروفر برای پخت و پز: 

برای پخت گوشت چرخکرده بهتر است قدرت مایکروفر روی ۵۰۰ وات تنظیم شود. به طور کلی برای پخت انواع گوشت و استیک از تمام توان مایکروفر تان استفاده کنید ولی زمان را کوتاه تر و متناوب دهید. غذای تان را مدام چک کنید. برای پخت کیک ساده اسفنجی نیز مایکروفر را روی ۹۰۰ وات تنظیم کنید. برای آموزش طرز تهیه کیک اسفنجی در مایکروفر به همین لینک می توانید مراجعه کنید. پیتزا را نیز به راحتی می توانید در مایکروفر در توان ۸۰۰ وات در سه دقیقه تهیه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه راحت الحلقوم در مایکروفر

  توصیه‌ها و تکنیک‌ها:

  •  پوشاندن مواد غذائی زمان پختن یا گرم کردن در مایکروفر را کوتاه‌تر می‌کند. زیرا بخار آب به‌طور کامل خارج نشده عمل طبخ یا گرم کردن را تسریع می‌نماید. به روش‌های متعددی می‌توانید روی ظرف غذا را بپوشانید. از درب ظروفی که جنس آنها قابل استفاده در مایکروفر است، همچنین از یک بشقاب چینی، یا روکش نایلونی محافظ غذا و یا یک برگ کاغذ سلفون می‌توان استفاده کرد.
  • توصیه می‌کنیم در موقع پخت، زمان‌های نسبتاً کوتاه تری در نظر بگیرید تا غذای شما نسوزد. هرگز در ظرف غذا را محکم نبندید. چون بخار آب ایجاد شده نمی‌تواند خارج شود و ظرف در اثر فشار وارده می‌ترکد.
  • تمام مواد غذائی که در مایکروفر طبخ می‌شوند باید تازه و دارای کیفیت بالا باشند. خصوصاً کیفیت اولیه مواد غذائی تأثیر مستقیم در کیفیت نهائی طبخ شده با مایکروفر خواهد داشت.
  • در هر سه مرحله یخ زدائی، گرم‌کردن و طبخ مواد غذائی باید آن را بعد از زمان داده شده به دستگاه، هم زد. این عمل انتشار حرارت را بین قطعات مواد غذائی و داخل آن یکنواخت خواهد کرد.
  • حتما مواد غذائی دارای پوسته را، از قبیل سوسیس، گوجه فرنگی، سیب زمینی و … را با یک جسم نوک تیز مثل چنگال از چند نقطه سوراخ کنید. این امر مانع ترکیدن آن‌ها و کثیف شدن داخل مایکروفرتان می‌شود.
  •  از گذاشتن تخم‌مرغ با پوست آن در داخل مایکروفر خودداری فرمایید. باید تخم مرغ‌ها را شکسته و زرده آنها را سوراخ کرد. (همیشه مواد غذائی را که دارای پوشش یا پوسته سختی هستند سوراخ کنید).
  • با توجه به اینکه قطعات نازک سریع‌تر از قطعات ضخیم می‌پزند، توصیه می‌کنیم؛  قطعات نا همگون به نحوی در مایکروفر قرار گیرند که بخش ضخیم قطعه به سمت خارج سینی گردان و بخش نازک به سمت داخل باشد. بدین ترتیب، انرژی امواج مایکروفر، بیشتر روی کناره‌های محفظه پخت متمرکز می‌شود. به‌طور مثال ران‌های مرغ را به نحوی قرار دهید که قسمت نازک آن به سمت داخل سینی گردان و قسمت ضخیم آن به سمت خارج باشد.

آموزش طرز تهیه گوجه خشک در فر و در مایکروفر

در این مقاله با طرز تهیه گوجه خشک در فر و مایکروفر آشنا خواهید شد. گوجه فرنگی خشک شده چه در غذاهای ایتالیایی و چه در غذاهای سنتی ایرانی مثل آبگوشت و ته چین می تواند خوشمزگی غذای شما را دو چندان کند. تابستان بهترین فصل برای درست کردن رب گوجه فرنگی و گوجه خشک است. در مجموع در تمام غذاهایی که رب یا گوجه فرنگی نیاز دارند از انواع خورش و تاس کباب تا لوبیا پلو و دلمه گرفته تا انواع پاستا و پیتزا و حتی انواع آش مثل آش گوجه و آش ترخینه می‌توانید آن را جایگزین کنید. زیرا گوجه فرنگی خشک شده بسیار خوشمزه تر می باشد.

همچنین می توانید گوجه فرنگی‌های خشک شده را در آسیاب بریزید و آسیاب کنید. پودر گوجه فرنگی نیز برای درست کردن انواع پاستا، ساندویچ، پیتزا، ماکارونی و حتی املت گوجه فرنگی و انواع خورش و آبگوشت و … بسیار لذیذ است. برای نگهداری آن هم می‌توانید  کمی نمک اضافه و مخلوط کنید که کپک نزند.

بیشتر بخوانید: پاسخ به سوالاتی در مورد پخت غذا در فر

طرز تهیه گوجه خشک در فر و مایکروفر

طرز تهیه گوجه خشک در فر

ابتدا گوجه فرنگی‌ها را برش بزنید. سپس آنها را روی  روی سینی مشبک و توری فر با فاصله بچینید.

فر را را روی دمای ۱۰۰ الی ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. 

۸ الی ۱۰ ساعت صبر کنید تا گوجه فرنگی‌ها آماده شوند.

اگر گوجه فرنگی را دو نیم کرده‌اید قسمت داخل گوجه فرنگی را ابتدا رو به بالا بگذارید.

طرز تهیه گوجه خشک در مایکروفر

 ابتدا گوجه‌ها را با فاصله از یکدیگر در مایکروفر بچینید.

یک ظرف زیر گوجه فرنگی‌ها بگذارید تا آب اضافی جمع شود.

سپس مایکروفر را روی قدرت بالا به مدت ۱۵ دقیقه تنظیم کنید.

بعد از ۱۵ دقیقه گوجه فرنگی‌ها را پشت و رو کنید و آبی که در ظرف جمع شده بود را روی آن‌ها بریزید.

یک بار دیگر مایکروفر را به مدت ۱۵ دقیقه روی قدرت بالا یا High تنظیم کنید. به همین آسانی گوجه فرنگی‌ها خشک می‌شوند.

بیشتر بخوانید: قابلیت ها و ویژگی های فر داتیس

طرز تهیه گوجه خشک با روغن زیتون:

گوجه خشک با روغن زیتون هم یکی از انواع چاشنی غذا سنتی و کلاسیک ایتالیایی است. این چاشنی خوشمزه برای انواع اسنک، پاستا و پیتزا و انواع خوراک ها کاربرد دارد.

برای درست کردن این چاشنی خوشمزه و بی‌نظیر گوجه فرنگی خشک شده را به همراه چند حبه سیر، یک شاخه نعناع یا یک شاخه رزماری و کمی فلفل دلمه قرمز خشک یا پودر فلفل پاپریکا در یک شیشه روغن زیتون بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

خواص و فواید درمانی گوجه

گوجه خشک سرشار از ویتامین‌های گروه B مثل B5، B3، B2، B1، مواد معدنی از جمله کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، آهن، مس و روی است. به همین دلیل هم احساس خستگی را از بین می‌برد و هم تقویت کننده قلب و اعصاب است.

اگر نقرس دارید، از دردهای مفصلی و روماتیسمی رنج می‌برید یا مبتلا به چربی خون هستید حتما گوجه خشک را در رژیم غذایی روزانه خود جای دهید.

گوجه خشک سرشار از ویتامین A است ویتامینی که برای بالا بردن سیستم ایمنی بدن به خصوص در برابر عفونت‌هایی مثل ویروس کرونا بسیار ضروری است.

لیکوپن موجود در گوجه فرنگی باعث احساس سیری طولانی مدت می‌شود و برای افرادی که رژیم لاغری و کاهش وزن دارند بسیار مفید است.