طرز تهیه استیک در آون توستر به چه صورت می باشد؟

طرز تهیه استیک در آون توستر بسیار سالم تر از تهیه آن روی باربکیو است. زیرا ثابت شده است که سم های ناشی از سوخت های فسیلی برای انسان مضر هستند. از طرفی با توجه به پیشرفت تکنولوژی وزندگی مدرن استفاده از آون توسترها و فرهای برقی نیز اجتناب ناپذیر شده است.

با ما همراه باشید تا با راحت ترین روش پخت استیک در آون توستر آشنا شوید. 

بیشتر بخوانید: بهترین ویژگی های آون توستر داتیس

دستور پخت استیک در آون توستر

مواد لازم:

  • استیک
  • نمک
  • فلفل

مرحله اول: طرز تهیه استیک در آون توستر

۱.  ابتدا آون توستر را در دمای ۳۷۰ درجه فارنهایت گرم کنید. زیرا برای داشتن یک استیک کامل آون توستر باید کاملاً داغ باشد.

۲. با استیک‌های ضخیم کار خود را آغاز کنید. در اینجا باید استیک‌هایی با ضخامت دو سانت انتخاب کنید. زیرا اگر استیک ضخیم باشد پیش از اینکه قسمت درونی بسوزد و خشک شود قسمت بیرونی آن آماده خواهد شد. از سوی دیگر هرچقدر استیک باریک‌تر باشد سریع‌تر خشک شده و خواهد سوخت.

۳. هرگونه رطوبت را از تمام قسمت‌های استیک پاک کنید. وجود رطوبت اضافی بر روی گوشت باعث بخارپز شدن آن می‌شود نه کباب شدنش. استیک بخارپز هم چندان خوشمزه نخواهد بود. بنابراین پیش از شروع کار با یک دستمال کاغذی استیک‌ها را خوب پاک کنید تا هیچ گونه رطوبتی روی آن وجود نداشته باشد.

۴. به استیک خود نمک بزنید. درباره چگونگی و زمان نمک زدن به استیک موارد مختلفی وجود دارد. با توجه به شیوه نمک زدن به استیک یا می‌توانید یک استیک با ظاهر مناسب و طعم خوب داشته باشید و یا استیک بدشکل و بدمزه.

  • اگر آن‌قدر وقت ندارید، پیش از قرار دادن آن در تابه داغ سریع به آن نمک بزنید. چرا؟ زیرا با گذشت زمان نمک رطوبت را از داخل استیک جذب کرده و به بیرون آن می‌رساند. و همانطور که گفتیم، رطوبت در سطح خارجی استیک چندان خوب نیست.
  • اگر ۴۵ دقیقه زمان دارید، بهتر است از سه ربع قبل به آن نمک بزنید. نمک رطوبت استیک را از داخل گرفته و به سطح خارجی می‌رساند، اما پس از ۳۰ تا ۴۰ دقیقه، استیک رطوبت را در فرایندی به نام اسمز به داخل بازمی گرداند. با این کار استیک طعم بسیار خوبی خواهد داشت و خوشمزه می‌شود.

۵. در یک تابه فلزی یا ظرف فر روغن خنثی بریزید و آن را روی شعله با دمای بالا قرار دهید. بله در ابتدا باید استیک را روی اجاق قرار دهید و سپس به فر منتقل کنید. سرآشپزها، آشپزها و رستوران‌های سراسر جهان از این روش استفاده می‌کنند. بنابراین از این روش استفاده کنید.

  • به جای استفاده از روغن‌های غلیظ مانند روغن زیتون از یک روغن خنثی مانند روغن دانه کاج یا کانولا استفاده کنید. این روغن مزه استیک را بهتر خواهد کرد.
  • با داغ شدن روغن می‌توانید استیک را به آن اضافه کنید.

بیشتر بخوانید : ویژگی بهترین اجاق گاز ایرانی چیست؟

مرحله دوم: پختن استیک در آون توستر

۱. با دقت استیک را بررسی کرده و در صورت وجود رطوبت آن را پاک کرده و سپس با دقت در تابه روی اجاق گاز قرار دهید. برای جلوگیری از پریدن روغن دسته تابه را بالا بگیرید تا روغن در یک نقطه جمع شود. به آرامی استیک را در تابه قرار داده و دوباره دستگیره را پایین بیاورید.

  • با انبر مخصوص استیک را در تابه طوری قرار دهید که تمام قسمت‌های آن به روغن آغشته شود اما آن را فشار ندهید تا بهتر بپزد. برای هر طرف یک دقیقه و سی ثانیه کافیست. فشردن آن تنها مانع از آبدار شدن استیک خواهد شد.

۴. زمانی که می‌خواهید استیک را در آون توستر قرار دهید کمی کره به تابه اضافه کنید. البته این مرحله اختیاری است اما اگر پیش از قرار دادن استیک در توستر یک تا دو قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید، استیک شما خوش طعم، ترد و آبدار خواهد بود.

۵. استیک را  به آون توستر منتقل کرده و بگذارید حدود ۶ تا ۸ دقیقه بماند. البته زمان لازم برای پخت استیک در  آون توستر به ضخامت استیک (هرچقدر استیک ضخیم‌تر باشد برای پخت به مدت زمان بیشتری نیاز دارد) و نوع پخت آن بستگی دارد (استیک پس از ۶ دقیقه نیمه پخت است اما پس از ۸ دقیقه کاملاً پخته خواهد بود).

۶. پس از خارج کردن استیک از آون توستر آن را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. در حین پخته شدن استیک لایه‌های مختلف آن فشرده شده و آب گوشت در وسط انباشته می‌شود. اگر بلافاصله پس از خارج کردن استیک از آون توستر آن را برش دهید، ازآنجایی‌که آب آن در یک نقطه جمع شده بلافاصله از گوشت خارج می‌شود. اما اگر پس از خارج کردن ، آن را به مدت ۸ تا ۹ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید، لایه‌های خارجی گوشت کم حرارت شده و آب آن به لایه‌های قبلی بازمی‌گردد. در نتیجه استیک شما آبدارتر خواهد بود.

  • استیک را می توانید لای یک ورقه فویل آلومینیومی بپیچید تا حین آبدار شدن گرم بماند. یادتان باشد که در این حین استیک همچنان پخته تر هم میشود.

۷. از تهیه استیک در آون توستر و خوردن آن در کنار عزیزان تان لذت ببرید. می‌توانید استیک خوشمزه خود را به همراه سیب زمینی پخته، مارچوبه پخته و  سالاد سرو کنید.