طرز تهیه آش ترخینه

طرز تهیه آش ترخینه مناسب بیماران در دوران نقاهت

 در این مقاله با طرز تهیه آش ترخینه آشنا خواهید شد. این روزها که فصل سرما خوردگی  و آنفلونزا است چیزی بهتر از یک آش خوشمزه و مقوی نیست. آش ترخینه جزو غذاهای اصیل ایرانی و غذای سنتی غرب کشور محسوب میشود.

ترخینه به شکل خمیری خشک است که از ترکیب بلغور گندم ، دوغ ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، گل زرد و نعنا خشک تهیه میشود. به همین دلیل است که آش ترخینه برای درمان سرما خوردگی و آنفلونزا مانند آنتی بیوتیک عمل می کند.شما میتوانید ترخینه را از عطاری یا فروشگاه ها تهیه کنید.

در ادامه دستور پخت این آش مغذی را در اختیار شما قرار خواهیم داد. با داتیس همراه باشید.

دستور پخت آش ترخینه

بیشتر بخوانید:طرز تهیه کیک اسفنجی در فر

مواد اولیه آش ترخینه: 

ترخینه ⇐ ۲۵۰ گرم

نخود  ⇐  1/2 لیوان

لوبیا ⇐  1/2 لیوان

عدس ⇐  1/2 لیوان

پیاز ⇐  4 عدد

سبزی آش ( تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج ) ⇐ ۵۰۰ گرم

نعنا خشک ⇐  مقدار لازم 

کشک  ⇐  مقدار لازم 

بیشتر بخوانید: اجاق گاز رومیزی داتیس خوبه؟

طرز تهیه آش ترخینه: 

ابتدا نخود ، لوبیا و عدس را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید. 

پیازها را خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند.

بعد نخود و لوبیا را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس ۶ لیوان آب اضافه کنید و پس از اینکه روی شعله اجاق گاز به جوش آمد حرارت اجاق را ملایم کنید.

پس از حدود ۱ ساعت ترخینه ، عدس ، نمک و فلفل را اضافه کنید. حالا بعد از حدود ۳۰ دقیقه سبزی آش را اضافه نمایید ( سبزی را که از قبل شسته و ریز خرد کرده اید. ) .

سپس روی حرارت ملایم اجاق اجازه دهید تا آش حسابی جا بیفتد. بعد در ظرف بکشید و همراه با کشک و نعنا داغ سرو کنید. 

نکته های طرز تهیه آش ترخینه :

بهتر است  ترخینه را از یک خشکبار فروشی که به آن اعتماد دارید بخرید. موقع خرید ترخینه دقت کنید که ترخینه‌های تمیز را بخرید. چون این ماده غذایی را به صورت خانگی و دستی درست می‌کنند، نظافت جایی که ترخینه در آنجا خشک یا درست می‌شود خیلی مهم است.

 ترخینه را از شب قبل در آب قرار می‌دهیم تا خیس بخورد.

 می توان نخود و لوبیا را  از قبل پخت و آماده کرد.

برای اطلاع از جدیدترین محصولات داتیس از نمایشگاه داتیس دیدن نمائید

به اشتراک گذاری مطلب

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email