آموزش طرز تهیه موساکا

 طرز تهیه موساکا که یکی از لذیذترین غذاهای  یونانی است را در این مطلب یاد میگیریم. ماده اصلی این غذا بادمجان است که به شکل حلقه‌ای برش داده شده، با سس گوشت چرخ کرده پخته و روی آن سس سفید ریخته می‌شود. موساکا طعم و عطر بسیار خوبی دارد و طبخ آن هم بسیار راحت است.

مواد لازم برای تهیه موساکا

  • بادمجان : سه عدد
  • روغن زیتون : یک چهارم فنجان
  • کره  : یک قاشق غذاخوری
  • گوشت گوساله :  بدون چربینیم کیلو
  • پیاز : دو عدد
  • نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
  • سیر : یک حبه
  • پودر دارچین : نصف قاشق چای‌خوری
  • جوز هندی : یک چهارم قاشق چای‌خوری
  • سبزیجات معطر : نصف قاشق چای‌خوری
  • جعفری خشک : دو قاشق غذاخوری
  • سس گوجه فرنگی : ۳۰۰ گرم
  • تخم مرغ : یک عدد
  • پنیر پارمسان : به مقدار لازم

طرز تهیه موساکا

مرحله اول

برای تهیه موساکا بادمجان‌ها را روی دستمال‌ کاغذی حوله‌ای پهن کنید، روی آن‌ها کمی نمک بپاشید و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا رطوبت آن‌‌ها گرفته شود. ماهیتابه را روی حرارت زیاد قرار دهید، روغن زیتون را داخل آن گرم کنید و بادمجان را سرخ کنید تا رنگشان قهوه‌ای شود، سپس آن‌ها را دوباره روی دستمال کاغذی‌ حوله‌ای قرار دهید تا روغنشان گرفته شود

مرحله دوم

یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط بگذارید، کره را داخل آن ذوب کنید و گوشت چرخ‌کرده، نمک و فلفل، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. وقتی که گوشت قهوه‌ای شد، روی آن دارچین، جوز هندی، سبزیجات معطر و جعفری خشک بریزید. سس گوجه فرنگی را خوب هم بزنید، بیست دقیقه روی اجاق هم بزنید. سپس اجازه دهید سرد شود و تخم مرغ را داخل آن بشکنید.

بیشتر بخوانید : آموزش طرز تهیه مرغ ترش گیلانی

مرحله سوم

برای تهیه سس سفید (بِشامِل) شیر را داخل شیرجوش گرم کنید. کره را داخل یک ماهیتابه روی حرارت متوسط ذوب کنید.آرد را کم کم در ماهیتابه بریزید و هم بزنید تا با کره مخلوط و نرم شود. حرارت را کم کنید و شیر را آرام آرام اضافه کنید. ترکیب شیر و آرد و کره را مرتب هم بزنید تا مخلوط کمی سفت شود و در آخر نمک و فلفل را اضافه کنید.

مرحله چهارم

در یک ظرف بزرگ مخصوص فر داتیس که کف آن را چرب کرده‌اید یک لایه بادمجان بچینید. روی بادمجان‌ها را با مخلوط گوشت بپوشانید و روی آن نصف فنجان پنیر پارمسان بریزید. دوباره باقی مانده بادمجان‌ها را روی آن بچینید و با همین ترتیب گوشت و نصف فنجان پنیر پارمسان را اضافه کنید. در مرحله آخر سس سفید را اضافه کنید و روی آن جوزهندی بپاشید. اگر چیزی از پنیر پارمسان مانده بود آن را هم روی سس سفید بپاشید.

غذا را به مدت یک ساعت داخل فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد بپزید.

نوش جان

برای اطلاع از جدیدترین محصولات داتیس از نمایشگاه داتیس دیدن نمائید

به اشتراک گذاری مطلب

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email