با توجه با این که کدو حلوایی سرشار از ویتامین‌های مختلف و بسیار زیاد است؛ برای درمان سرماخوردگی و تقویت ایمنی بدن افراد بخصوص قوای جسمی کودکان بسیار توصیه می‌شود. این بار قصد داریم طرز تهیه سوپ خوشمزه کدو حلوایی را به شما آموزش دهیم. سوپ کدو حلوایی برای تمامی رده‌های سنی به خصوص در فصل پاییز و زمستان در مقابله با انواع ویروس ها مثل ویروس کرونا مفید است.
کدو تنبل یا کدو حلوایی
کدو تنبل یا کدو حلوایی میوه‌ای تقریباً شبیه به کدو با رنگ نارنجی که برای مصارف گوناگون کاربرد دارد. اندازهٔ این میوه می‌تواند بسیار بزرگ شود. تا جایی که بزرگ‌ترین کدو تنبل دنیا وزنی بیش از ۸۰۰ کیلوگرم داشته است.
کدو تنبل و کدو حلوایی دو گونه کدو با تفاوت بسیار کم هستند.
کدو حلوایی شیرین به رنگ زرد یا نارنجی است. عموما یک طرف آن بزرگتر و پهن تر از طرف دیگر است و برای خوردن کاشته می‌شود.
کدو تنبل بسیار درشتتر وگاهی بیضوی شکل یا کروی و بیشتر اوقات دنبلی شکل است. وزن آن به ۴۰ کیلو گرم هم می‌رسد که نوع بیضوی آن صرفا به خاطر استفاده از تخم آن کاشته می‌شود.
آب کدو حلوایی یکی از خوشمزه‌ترین نوشیدنی‌های موجود می‌باشد که از خواصی خاص برخوردار است.
دستور پخت سوپ کدو حلوایی پرخاصیت و خوش طعم
بیشتر بخوانید: چگونه یک اجاق گاز ارزان با کیفیت انتخاب کنیم؟
مواد لازم:
- هویج خرد شده ⇐ ۱ پیمانه
- ساقه کرفس خرد شده⇐ ۱ پیمانه
- سیب زمینی خرد شده ⇐ ۱ پیمانه
- پیاز نگینی متوسط شده ⇐ ۱ عدد متوسط
- کدو حلوایی⇐ نصف ۱ عدد کوچک
- کره کوچک⇐ ۱ قالب
- آب مرغ⇐ ۲ پیمانه
- نمک و فلفل و ادویه⇐ به میزان لازم
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی:
ابتدا تمام مواد اولیه را خرد کنید. بعد از این که تمامی مواد را به یک اندازه خرد کردید، یک قابلمه بردارید. سپس به مدت ۵ دقیقه مواد را روی شعله متوسط گاز با کره تفت دهید.
سپس آب مرغ را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد با حرارت کم بپزند.
در این حین که مواد داخل قابلمه در حال پختن هستند، کدو جلوایی را پوست کنده و داخل آن را تمیز کنید. خرد کرده و سپس به مواد داخل طبخ اضافه کنید.
وقتی مواد کاملا نرم شدند و خوب پختند، صبر کنید تا خنک شوند. سپس مواد را داخل هم‌زن برقی بریزید. آنقدر بزنید تا خوب صاف و مانند پوره نرم شوند. به همین آسانی سوپ کدو حلوایی تان تقریبا آماده است. اگر مایل هستید تا آن را داغ داغ سرو کنید؛ مواد را دوباره به قابلمه برگردانده و روی حرارت متوسط اجاق قرار دهید. نمک، ادویه و فلفل بر حسب ذائقه تان اضافه کنید. بعد از این که چاشنی‌ها به خورد سوپ رفتند، سوپ را در ظرف مناسب سرو کرده و با مقداری جعفری تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: فاکتورهای مهم و دارای اهمیت در خرید آون توستر
نکته های مهم :
- مقدار مواد اولیه متوسط ذکر شده در این برای ۴ نفر است. اگر می‌خواهید برای تعداد افراد بیشتری این سوپ را آماده کنید، مواد را به نسبت زیاد کنید.
- مدت زمان پخت حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه است.
- حتما سوپ کدو حلوایی را در حرارت کم اجاق گاز تهیه کنید. زیرا ته گرفتن بسیار کم این سوپ در طعم نهایی آن تاثیر منفی خواهد گذاشت.
- برای خوشمزه شدن سوپ کدو حلوایی از کدو حلوایی‌های خیلی بزرگ و پیر استفاده نکنید.
- برای این‌که سوپ خوشرنگی داشته باشید از کدو حلوایی نارنجی استفاده کنید.
- برای خوشمزه شدن سوپ کدو حلوایی کمی جوز هندی هم می‌توانید به ادویه آن اضافه کنید.
- برای مقوی شدن سوپ کدو حلوایی حتما از عصاره مرغ یا گوشت استفاده کنید.
- میوه‌ها و سبزیجات نارنجی و زرد رنگ سرشار از بتاکاروتن هستند. در فصل پاییز و زمستان برای تهیه انواع غذا حتما از سیب زمینی شیرین، هویج و کدو حلوایی در آشپزی انواع غذا استفاده کنید.
برخی سوپ کدو حلوایی را به سبک آلمانی درست می‌کنند:
در این صورت ۱ عدد سیب درختی، ۱ عدد تره فرنگی تازه و ۱ سافه کرفس هم به مواد سوپ باید اضافه کنید. کدو و سبزیجات شسته شده را ریز خرد کنید. تره فرنگی را با کمی کره و روغن تفت دهید. سپس کرفس، سیب درختی، سیب زمینی و زنجبیل را به تره فرنگی تفت خورده اضافه کنید و همه را تفت دهید. سبزیجات را با کمی آب بپزید، سپس تمام مواد را با غذا ساز پوره کنید. نمک و فلفلش را نیز اندازه کنید. مقداری خامه صبحانه اضافه کنید. حالا اجازه دهید روی شعله ملایم گاز، سوپ جا بیفتد. بعد از سرو سوپ روی آن را با خامه و جعفری تازه ساطوری خرد شده و در صورت دلخواه مغز تخمه کدو و … تزیین کنید.
