آموزش طرز تهیه بوقلمون مجلسی در فر

آموزش طرز تهیه بوقلمون مجلسی در فر همراه با نکات مهم طبخ

 در این مطلب قصد داریم به طرز تهیه بوقلمون در فر بپردازیم. بوقلمون را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد . اما مجلسی ترین شکل آن بوقلمون درسته در فر می باشد. این یک غذای جذاب و شیک و مجلسی است که از آن می توان در مراسم های رسمی و میهمانی های مجلسی استفاده کرد.  این روشی که  ما در این آموزش برای شما در نظر گرفتیم، بوقلمون شما به خوبی خواهد پخت و رنگ بسیار خوبی به خودش خواهد گرفت. در این روش دیگر لازم نیست مدام درب فر را باز و چکش کنید.

همچنین شما می توانید با یک ترمومتر یا دماسنج مخصوص آشپزی دمای بوقلمون را چک کنید. در این حالت دقیقا متوجه می شوید که کی باید آن را از فر دربیاورید. بعد از این مرحله باید بوقلمون را در فویل بپیچید تا مغز پخت شود. اگر بوقلمون تان تازه باشد بهتر است. ولی اگر بوقلمون تان یخ زده است باید 24 ساعت در یخچال بگذارید تا کم کم یخ آن آب شود.  بعد از این زمان هم یک ساعت بیرون یخچال بگذارید تا با محیط هم دما گردد. آویشن, رزماری و مریم گلی رو تا حد امکان به صورت تازه مصرف کنید. اما اگر نتوانستید می توانید از خشک شده این مواد هم استفاده کنید. با ما همراه باشید…

طرز تهیه بوقلمون مجلسی در فر

بیشتر بخوانید: در خرید هود مورب به چه نکات مهمی باید توجه کنیم؟

آموزش طرز تهیه بوقلمون مجلسی در فر

مواد لازم:

بوقلمون ⇐ یک عدد سه کیلویی

پیاز ⇐ یک عدد بزرگ

سیر⇐ 7حبه

کره⇐ 200 گرم

فلفل سیاه⇐ نصف قاشق چایخوری

نمک⇐ نصف قاشق چایخوری

آویشن⇐ یک قاشق غذاخوری

رزماری⇐ یک قاشق غذاخوری

مریم گلی ⇐ یک  قاشق غذاخوری

چوب دارچین⇐ یک عدد

جعفری, شوید و ریحان ⇐ به اندازه لازم

طرز تهیه بوقلمون

مرحله اول:

ابتدا فر آشپزخانه تان را  با دمای 160 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم بشود و سینی فر را در وسط قرار بدید. تمام مواد از جمله کره را یک ساعت در محیط بگذارید تا هم دما شوند. حالا کره را با نصف قاشق چای خوری نمک و نصف نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه, یک قاشق غذا خوری رز ماری, یک قاشق غذا خوری آویشن و یک قاشق غذا خوری مریم گلی ترکیب کنید. 7 حبه سیر را له یا رنده کرده و به ترکیب کره اضافه کنید و خوب هم بزنید. 

مرحله دوم طرز تهیه بوقلمون:

بوقلمون را خوب شسته و با دستمال حوله ای خوب خشکش کنید. بال هایش را زیر بدنش بگذارید و گردنش را جدا کنید. باقی مانده فلفل سیاه و نمک را داخل بوقلمون بریزید. رزماری, آویشن و مریم گلی باقی مانده را هم ترکیب کرده و داخل شکمش بگذارید. پیاز را پوست گرفته و به 4 تکه برش بزنید و همراه با دارچین داخل شکم بوقلمون بگذارید.

مرحله سوم:

جعفری, شوید و ریحان را پاک کرده و بشویید. سبزی ها را ساتوری کنید. پوست سینه بوقلمون را با دست بالا بکشید و مقداری از سبزی ها را زیر پوستش پهن کنید. ترکیب کره را بسیار کم حرارت بدهید تا نرم شود. با فرچه تمیز کره را روی تمام بوقلمون بمالید. 

مرحله آخر

بوقلمون را به مدت 15 دقیقه داخل فر بگذارید. با کمک دماسنج بعد از 13 دقیقه دمای ران و سینه بوقلمون را اندازه بگیرید و وقتی به 165 درجه رسید از فر خارج کنید. حالا بوقلمون را در فویل آلومینیمی بپیچید. حالا دوباره بوقلمون را در فر بگذارید. بعد از یک ساعت فویل را باز کنید تا روی بوقلمون قهوه ای شود. حالا هر چند وقت یک بار از آبی که کف ظرف جمع شده روی بوقلمون بریزید تا سینه بوقلمون خشک نگردد. زمان لازم برای پخت بوقلمون حدودا 3 تا 4 ساعت می باشد. بعد از پخت کامل لازمه 20 دقیقه به بوقلمون فرصت بدید و بعد برشش بزنید. 

بیشتر بخوانید: راهنمای پخت و پز با فر

آموزش طرز تهیه بوقلمون مجلسی در فر

نکات  مهم طرز تهیه بوقلمون:

می توانید به جای فر از اجاق گاز نیز استفاده کنید. به این ترتیب که مقداری سبزیجات مثل هویج و کرفس را در کف قابلمه بگذارید. سپس بوقلمون داخل فویل را دقیقا روی سبزیجات گذاشته تا بالاتر از کف قابلمه قرار بگیرد. سپس مقداری آب هم در قابلمه بریزید و به مدت 4 تا 5 ساعت اجازه بدید تا بوقلمون با حرارت کم بپزد.

آبی که حین پخت بوقلمون در ظرف فر جمع می شود، بهترین سس برای سرو بوقلمون هست.

نکته مهم دیگر در طرز تهیه بوقلمون این است که پوست بوقلمون را جدا نکنید. چون وجود آن باعث میشود بوقلمون خشک نگردد. 

دقت کنید که  قبل از سرو چوب دارچین را بردارید.

 داخل بوقلمون نیز  می توانید سبزی دلخواه خودتان را نیز به جای رزماری و مریم گلی و آویشن به کار ببرید.

سیر و پیاز را به هیچ وجه حذف نکنید چون بوی بد گوشت را می گیرد.

همچنین می توانید به جای جعفری و شوید و ریحان از سبزی های محلی منطقه خودتان نیز استفاده کنید. به طور مثال تره کوهی, پیازچه کوهی, چوچاق و خالواش.

بوقلمون را با انواع سبزیجات و لیمو تزئین کنید.

برای اطلاع از جدیدترین محصولات داتیس از نمایشگاه داتیس دیدن نمائید

به اشتراک گذاری مطلب

اشتراک گذاری در facebook
اشتراک گذاری در google
اشتراک گذاری در twitter
اشتراک گذاری در linkedin
اشتراک گذاری در pinterest
اشتراک گذاری در print
اشتراک گذاری در email